07 February 2006

Mousse au chocolat


Un petit coup de mou ? Vite une mousse au chocolat... en 10 minutes chrono !


200 g de très bon chocolat noir
6 blancs et 6 jaunes d'œufs (très très frais)
50 g de beurre
1 pincée de sucre

Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre à feu doux (au bain-marie ou au four à micro-ondes).
Ajouter le beurre ramolli et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Laisser refroidir et incorporer les jaunes d'œufs.
Ajouter une pincée de sucre aux blancs d'œufs et les monter en neige très ferme.
A l'aide d'une spatule, les incorporer (en trois fois) à la crème au chocolat.
Verser la mousse dans des coupelles et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. C'est tout.

2 comments:

kashyle said...

ta photo est superbe

je procède de la même façon, sans beurre; sans sucre et avec seulement quatre oeufs
ça renforce le goût du chocolat

mamina said...

Des choses pareilles devraient être interdites...

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