16 October 2018

Hobnobs

Hobnobs Hobnobs Hobnobs. Il n'y a pas meilleur biscuit d'automne.
La preuve ? Ils ont la couleur des feuilles qui tombent.
Du Golden Syrup pour un délicat goût de caramel et des flocons d'avoine pour le croustillant.
Trop forts ces Anglais !





Pour 24 biscuits
100 g de beurre très mou
140 g de sucre
2 cuillerées à soupe de Golden Syrup
1/2 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire
1/2 cuillerée à café de levure chimique
140 g de farine
100 g de flocons d'avoine
1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau si nécessaire.



Préchauffer le four à 150°C - Chaleur ventilée.

Dans un grand saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le Golden Syrup et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux et aéré.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate avant de les incorporer au mélange au beurre. Travailler à la main jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.

Ajouter les flocons d'avoine ainsi qu' 1 ou 2 cuillerées d'eau. Vous devez pouvoir rassembler la pâte en une boule ni trop ferme ni trop friable.

Diviser la boule en 4 morceaux que vous façonnerez en boudins. Coupez chacun d'eux en 6. Vous devriez obtenir 24 morceaux de 20 g environ.
Formez dans vos paumes des boules que vous aplatirez (0,8 cm d'épaisseur - 4 cm de diamètre) avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Penser à espacer les biscuits qui vont s'étaler durant la cuisson.



Hobnobs avant cuisson


Faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits aient une jolie couleur rousse.
Laisser refroidir complètement avant de manipuler. Les biscuits, très fragiles au départ, vont durcir rapidement.

2 comments:

Séverine said...

Miam, ils ont l'air trop chouette ces biscuits !!
ça fait longtemps que je lis votre blog et réalise certaines recettes avec grand plaisir. Juste une petite question : peut-on utiliser du miel à la place du golden syrup ?

Camille Clech said...

@Séverine
Un grand merci pour vote gentil message qui me touche beaucoup 😃
Oui, je pense que du miel d'acacia (par exemple) pourrait remplacer le Golgen syrup. Leur consistance est très proche. En revanche, le goût sera différent, le Golden syrup ayant une saveur de caramel très prononcée.
À bientôt sur le blog alors 😉😊😊
Camille

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