13 October 2012

Brit trip #6 - Home made crumpets

Aujourd'hui est un grand jour : crumpets au petit-déj !
Mieux que des pancakes... avec tous ces trous qui se remplissent de beurre fondu et de confiture d'orange...
Trop forts ces anglais !




Pour 12 crumpets
225 g de farine
1 c à c de sel
250 g d'eau chaude (surtout pas bouillante)
1 c à c de levure de boulangerie instantanée (j'aime bien celle de Francine)

Remplir un petit verre d'eau chaude et y faire dissoudre la levure.
Tamiser la farine et le sel dans un saladier, ajouter l'eau chaude restante puis la levure dissoute. Mélanger au fouet à main afin d'homogénéiser la pâte.

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure. La pâte est alors couverte de petites bulles et a doublé de volume. Si elle semble trop épaisse (ça dépend de la farine), on peu la détendre avec 30 g (maxi) d'eau chaude. Dans ce cas, laisser reposer 10 minutes de plus.

Faire chauffer à feu moyen une poêle à fond épais beurrée. Beurrer également vos cercles à crumpets (ou cercles à œufs / à tartelettes). Placer les cercles dans la poêle et les remplir de pâte aux 3/4.



Faire cuire jusqu'à ce que la surface des crumpets soit couverte de petits trous et que la pâte soit entièrement prise. Retirer les cercles et vérifier que le dessous des crumpets est bien doré. C'est prêt. Mais on peut aussi les faire dorer une minute sur la deuxième face si l'on préfère.

Servir tout de suite et tout chauds, recouverts de beurre et de confiture d'orange. Et s'il en reste le lendemain ? On les toaste au grille-pain (méthode officielle !) avant d'ajouter beurre et confiture...

26 comments:

RoseNoisettes said...

Ah les Crumpets!
J'ai toujours voulu en préparer pour le petit déjeuner mais chacune des recettes que j'ai propose un temps de pose d'au moins une heure! Impossible à faire le matin hors Brunch...
C'est marrant que votre recette n'ai pas cela, mais semble pourtant tout aussi réussie.

Bon appétit.

Minimirabelle said...

J'adore les crumpets! J'en ai déjà fait plusieurs fois, c'est trop bon !
J'adore aussi tes jolis cercles à pâtisserie !

mari said...

J'adore les crumpets c'est vraiment trop bon =D avec de la marmelade c'est trop bon !!!

Lesdelicesdanais said...

J'adore. Merci pour cette recette que je vais certainement tester le week end prochain. Très jolies photos comme toujours.
Kin
lesdelicesdanais.wordpress.com/

Lesdelicesdanais said...

J'adore.
Kin
lesdelicesdanais.wordpress.com/

yza said...

les crumpets, mon moment préféré du petit déj' anglais...j'en mangerais des tonnes!

CARDAMOME said...

ah oui, avec les ustensiles ça doit être super; j'en ai essayé mais pas convaincue; je préfère en rester aux scones!

Tinta Cirera said...

J'arrive sur ton blog super!Bonne recette. À bientôt, bisous.

Ivoirebene said...

heureuse coïncidence, j'ai découvert les crumpets la semaine dernière, achetés à monoprix.bon, je l'avoue, ça n'a pas été une révélation mais c'est sûrement meilleur fait maison, je mets la recette de côté, merci!

Lily said...

coucou, tu es ma découverte de la semaine ton blog est superbe, des recettes classiques et originales, une raie mine d'or, le visuel est superbe, j'adore !

rayures et pois said...

Mmmm tes photos ont toujours le chic pour me donner faim !! ça a l'air délicieux !

Anonymous said...

Merci pour cette recette sympa, comme toutes celles deja testees ici d ailleurs ;-)

Toute la famille a adoré ce petit dej aux crumpets!

delphe in said...

Merci pour tes recettes toujours aussi appétissantes!
http://delphecookin.canalblog.com

la reine des pommes said...

Juste un grand merci pour tout ce partage! Je te lis depuis un certain temps et attends toujours avec impatience tes nouveaux posts!

Touti et Dodo said...

c'est tellement bon

la Fourmi Elé said...

C'est extra les crumpets. C'est dans ma to do list qui est déjà longue comme le bras!! n'y aurait pas assez de repas dans une journée???

emna said...

C'est une première pour moi, je connais les pancakes mais pas les crumpets, en tous cas avec cette photo magnifique, ils ont l'air délicieux!

charlotte said...

alors les crumpets sont meilleurs que les pancakes?
à voir...
SEE YOU

Cathy's Delights said...

Hum quelle belle gourmandise

Anaïs said...

Mmh ça donne envie d'en avoir pour le petit-déj... :)

sarah said...

OMG I miss crumpets ! I am definetly trying this recipe when I have some time :D

Claire said...

Trop tops ces petits cercles à crumpets, j'adore !

Cindy said...

Je n'en ai jamais fais ni mangé, mais ça a l'air vraiment bon!

Kenza said...

Oh, dis, on jurerait des "beghrir", les crêpes marocaines à trous! Tes crumpets ont l'air délicieux, je me réjouis de tester ta recette! (C'est beau, ici, bravo!)

Sebastien said...

Bonjour,

après avoir découvert ce site au détour d'une émission à la radio, j'ai testé avec réussite la recette du "Goûter de filles". Délicieux!
Je me suis par la suite tourné vers les "crumpets" pour un brunch mais là, il m'a fallu ajouter beaucoup d'eau (quasiment le double) pour obtenir une consistance "exploitable" et obtenir le même rendu que sur la photo (farine T65).
Mais ça vaut le détour :)

Anonymous said...

Des mini-berghrir !!! recette probablement originaire d'un anglais à Marrakech ;)
Sting pourrait nous la chanter ;)

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