30 July 2007

Confiture de tomates


Et hop, une petite recette de confiture de tomates pour égayer les tartines du matin...



Pour 3 pots de confiture
850 g de tomates du jardin bien mures (poids des fruits préparés)
1 kg de sucre pour confiture type Confisuc (c'est du sucre additionné de pectine : cela permet une cuisson très rapide - les fruits gardent ainsi leur belle couleur d'origine)
1 gousse de vanille coupées en 2 dans le sens de la longueur (facultatif)

Laver les tomates et les couper en 2. Les réduire en purée à l'aide d'une râpe à gros trous au dessus d'un saladier. Jeter la peau et passer la purée de tomate au chinois de façon à éliminer les graines.

Dans une grande casserole mélanger les tomates, la vanille et le sucre, après quoi, il suffira de porter à ébullition et de faire cuire pendant 7 minutes (surtout pas plus) tout en remuant régulièrement et en écumant les premiers bouillons si nécessaire. Égrainer la vanille avant de retirer la gousse.

Pour vérifier la cuisson, déposer une cuillerée de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer. Si ce n'est pas le cas, faire cuire 1 minute de plus.

Mettre immédiatement dans des pots stériles que vous retournerez jusqu'à leur complet refroidissement.

Voilà, c'est prêt... faîtes chauffer les tartines !

21 comments:

veronica said...

tomates et vanille j'adore je note pour cet hiver devant un bon the...

Cooky Monster said...

Je n'ai jamais goûté de la confiture de tomates mais je suis intriguée...
Sab

Gabi said...

Je dois avouer que je suis intriguée aussi... Mais après tout, la tomate est un fruit, donc c'est plutôt logique.
Va quand même falloir que je teste pour me faire une idée ! ;)

mimosa said...

je n'ai jamais goûté de la rouge, toujours de la verte, ça change!

L-Fy said...

Ah vivement que les tomates du jardin arrivent!!

Elvira said...

C'est une spécialité, au Portugal. Notamment aux Açores et dans la Beira Baixa. Je trouve ça très bon. :-)

La grenouille qui coud said...

hmm! quelle belle couleur, on en mangerait ! comme de tout le reste d'ailleurs... maintenant, reste à savoir ce que je vais essayer en premier... aaarrgghhh ! trop dur !

Viktoria said...

Mmmm, très tentant!

julie said...

c'est tres original comme confiture! seul petit bemol l'utilisation de confisuc je trouve qu'il donne un gout à la confiture.

noémie said...

Je travaille chez Glamour et je viens de voir ton profil. Bravo ! Je ne connaissais pas les sablés théière mais j'ai déjà repéré la tarte aux pignons.

$ha said...

Cette couleur, ces saveurs... Ohlala, ça donne envie de plonger ma petite cuillère dedans...

Karine said...

C'est vrai que la couleur est superbe , ça donne envie !

Anonymous said...

allez une autre tentative pour te féliciter à propos de ce magnifique blog mais aussi après avoir testé le fameux summer crumble en live !
irresistible ...
bisous lydia

nicolas said...

Franchement, tout esst bien chez vous ! Y'a rien à jeter ! Encore bravo !


Y'a de quoi piocher dans vos recettes ! Merci

Mitsuko said...

Très intrigante cette recette de confiture de tomate!

Tit' said...

Moi aussi j'ai envie d'égayer mes matins gris !...

n-talo said...

je suis venue sur le bon conseil d'ariane du cabanon, il y a de quoi se régaler chez toi, tu es une excellente adresse.
veux tu entrer dans la ronde des tomates ? et faire tourner la ronde ? rendez vous là : http://jardinsdepareillas.over-blog.com/categorie-10143139.html

Mercotte said...

Cette confiture va si bien à ton blog....quelles couleurs un pur régal !

FannYYY said...

Hmmmmm, ca y est, ma confiture est prête, et c'est un vrai régal ! Merci beaucoup.

Lou said...

Euhhh... et mmmmmmh...

01. J'adore ton blog
02. Tes recettes sont toujours merveilleuses à regarder, comme à réaliser
03. J'adore ton blog
04. De la confiture à la tomate, j'en rêve, alors, demain, je m'y mets
05. Petit problème matériel... et les pots... moi aussi, j'en veux de jolis comme ça
06. Tu les trouves où tes petits pots à confiture?
07. J'adore ton blog
08. Bonne continuation... :D

Camille said...

> Lou
Merci merci pour toutes ces gentilles choses :-)
Je crois avoir trouvé ces pots dans un magasin Casa, mais il y a 2 printemps...
Bises, à très bientôt

Camille

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