Gaufres croustillantes - Sprø vafler*

Chez ma copine Edel les gaufres sont toujours par-faites. 

Légères et croustillantes... je veux la recette !

"C'est pas un secret" alors elle me la donne.
Chez elle, on a toujours fait comme ça.

Pour 12 grandes gaufres
250 g de farine T55
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
2 oeufs
3 c à s de sucre
60 g de beurre fondu
50 g de crème liquide
375 ml de limonade de bonne qualité**
sucre glace pour saupoudrer

Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure et le sucre. Former un puits dans lequel vous verserez les œufs, la crème et le beurre fondu. Battre au fouet en incorporant progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides afin d'évier la formation de grumeaux. Terminer en ajoutant la limonade en trois fois. La pâte est prête et ça n'a pris que 5 minutes.

Faire chauffer votre gaufrier (puissance maxi). Beurrer les plaques à l'aide d'un pinceau.

Verser la pâte dans les empreintes à l'aide d'une petite louche et laisser cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes. Elle doivent avoir une jolie couleur dorée.

Saupoudrer généreusement de sucre glace et croquer sans attendre.

*  En norvégien, sprø vafler = gaufres croustillantes.

** Dans cette recette, la limonade remplace le lait. Au goût, elle est insoupçonnable mais c'est elle qui donne aux gaufres leur légèreté et leur croustillant.