Citronnade bio bio

Coup de frais assuré avec cette citronnade maison. C'est vrai, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Hé hé !

4 gros citrons bio

100 g de sucre bio, le plus clair possible

Dans un grand bol, râper le plus finement possible (une râpe Microplane est idéale pour ça) le zeste de 4 citrons bio. Ajouter 100 grammes de sucre et le jus d'1 citron. Bien mélanger, couvrir d'un film et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.

A l'issu de ce temps de repos qui va permettre au sucre de fondre complètement, ajouter le jus des 3 autres citrons. Mélanger et filtrer à l'aide d'une passoire fine. Bien presser les zestes dans le fond de la passoire afin d'obtenir "une pâte de zestes de citrons" que vous conserverez pour parfumer d'autres préparations : biscuits, gâteaux, crèmes...

Transvaser dans une carafe et allonger la citronnade avec de l'eau fraîche. Ajuster la quantité d'eau selon votre goût.

Servir avec des glaçons, des rondelles de citron et pourquoi pas quelques feuilles de menthe.