Une furieuse envie de cappuccino (un vrai, bien sûr, avec une belle "mousse de lait maison") ?
Pour l'accompagner, j'ai le biscuit ultime, celui qu'il vous faut ! Mordez dedans... vous verrez, la vie en rose c'est pas plus compliqué.
Pour l'accompagner, j'ai le biscuit ultime, celui qu'il vous faut ! Mordez dedans... vous verrez, la vie en rose c'est pas plus compliqué.
Pour 30 biscuits
250 g de sucre en poudre
le zeste râpé d'une orange non traitée
350 g de poudre d'amande
2 blancs d'oeufs battus en neige
Pour la déco
150 g de sucre glace
Préchauffer le four à 140°C.
Mélanger le zeste d'orange râpé au sucre. Ajouter la poudre d'amande et incorporer très progressivement les blancs d'œufs jusqu'à ce que vous obteniez une boule assez ferme que vous diviserez en 3 (travailler la pâte en petite quantité est plus facile).
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et abaisser successivement les morceaux de pâte à 1 cm d'épaisseur. Découper des losanges que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Poudrer très généreusement les Ricciarelli de sucre glace et enfourner pour 10 à 15 minutes. Ils vont gonfler un petit peu et doivent rester blancs. Sortir la plaque du four et laisser refroidir car ces biscuits sont très fragiles tant qu'ils sont chauds.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et abaisser successivement les morceaux de pâte à 1 cm d'épaisseur. Découper des losanges que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Poudrer très généreusement les Ricciarelli de sucre glace et enfourner pour 10 à 15 minutes. Ils vont gonfler un petit peu et doivent rester blancs. Sortir la plaque du four et laisser refroidir car ces biscuits sont très fragiles tant qu'ils sont chauds.
J'aime ça, et puis je me crois à Sienne.
ReplyDeleteParfumés à l'orange ça doit être délicieux !!Tes macarons spnt superbes !
ReplyDeleteils sont sublimes! j'aime bcp!
ReplyDeleteleonine194.canalblog.com
Mamamia, je fonds littéralement.
ReplyDeleteje les adore. je mets de l'orange confite dedans et non du zeste. en revanche ils ne gonflent pas autant que les tiens.
ReplyDeleteMiammmmmmmmmm!
ReplyDeleteJe ne les connais pas mais j'aime tous les macarons !
ReplyDeletehum que ca a l'air bon
ReplyDeleteBuonissimi!
ReplyDelete"The boys watch the girls while the girls watch the boys who watch the girls go by"? Avec tes histoires de cappuccino, voilà que j'ai cette musique en tête... :)
ReplyDeletemia miam, tout ce sucre ressemble a de la poudre de neige dont je me lecherais les doigts
ReplyDeleteC'est superbe!
ReplyDeleteahhh Sienne.... et les gâteaux aux amandes.... ça y est je me suis envolée en Italie, grâce à toi!
ReplyDeleteC'est vrai ils sont bien jolis ces macarons, j'aime bien la touche avec les zestes d'oranges.
ReplyDeleteJ'ai connu ton blog par mon amie fanny (foodbeam) et je suis toujours eblouie. Habitant moi aussi aix, je rêve depuis lors de surprendre au détour d'une rue le délicat parfum qui doit se faufiler de ton four jusqu'à ta fenêtre.
ReplyDeleteOoooohhhh, magnifique! Tes Ricciarelli sont trop beaux...
ReplyDeleteJ'me cuisinerais bien un petit voyage en italie!!
ReplyDeleteUne recette à glisser dans mon panier...
ReplyDeleteAhhhh quel merveilleux blog, tout donne envie, les photos sont magnifiques !! continue à nous enchanter .........
ReplyDeleteMagnifiques!
ReplyDeletemiam miam
ReplyDeleteMmm, délicieux ces biscuits, je note..!
ReplyDeleteJ'adore les riciarelli, je pense a sienne ; c'est magnifique
ReplyDeleteamities
Vivi
Je ne connaissais pas cette version de macarons, je vais m'empresser de la tester, ça a l'air si bon ! Merci pour ta visite :)
ReplyDeleteMiam !
ReplyDeleteUne question : se conservent-ils quelques jours ? Peut-on les préparer à l'avance ?
Je souhaiterai savoir si vous avez ecris un livre avec toutes ces magnifiques recettes de plus n'auriez vous pas des origines anglaises. Merci d'avance.
ReplyDeleteCe blog est une mine ! Je viens de le découvrir... et hop, dans mes liens.
ReplyDeleteOh que c'est beau !!!!!
ReplyDeleteMoi, si ya bien un blog ou jme sens bien, ben cest ici..
ReplyDeleteVa savoir pourquoi.. ces ptites recettes, ces couleurs pastels, des ptits gateaux à tremper ds le café...pfiouu...
Ils sont très très beaux. bravo
ReplyDeleteGros bisous
Chrys
c'est appêtissant! et la photo terrible! Bravo!
ReplyDeleteavec un bon petit thé, humm!
ReplyDeleteJe ne connaissais pas mais ca me tente bien
ReplyDeleteComme ets amaretti étaient déjà ultimes et que j'en ai fait souvent, je veux bien te croire quand tu dis que ceux-là le sont aussi. A tester d'urgence.
ReplyDeleteUna vera delizia!
ReplyDeleteVal la pena di visitare la bellissima Siena anche per questi antichi dolcetti!
Beatrice
P.S.
ReplyDeleteSe ti interessa, ti mando la ricetta originale dei famosi Cantuccini di Prato (sempre Toscana)
http://it.wikipedia.org/wiki/Biscotti_di_Prato
Ciao Bea, un grand merci pour ton gentil message et pour la recette des Biscotti... j'adore ces biscuits avec un bon café ;-)
ReplyDeleteOh les Ricciarelli de Sienne :)
ReplyDeleteTradition de Noel oblige je venais d'arpenter le net à la recherche de mes douceurs préférées de l'hiver à façonner en cuisine pour la joie des petits.
2 ou 3 Variantes trouvées au hasard du net...Te les soumets sans les avoir testées juste pour l'inspiration - et le goût du partage :)
- incorporer de l'orange confite à la place du zeste
- ajout de semoule fine aux amandes ?
- laisser reposer la pâte une nuit au frais ?
Voili ^^
et Merci!
Je les ai faits et reussis.. un vrai regal!! une recette qui va devenir un classique a la maison.Ce premier succes m'encourage a tester d'autres recettes appetissantes choisies sur votre tres joli site. Merci.Odile de Floride.
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