23 June 2009

Pain d'épices à l'orange - Gingerbread loaf


Ouh la la, que je l'aime celui-là !
Chez lui tout me plait, son petit goût d'orange, son parfum entêtant et sa jolie couleur rousse. Allez, viens par ici que je te mange !


Pour un moule à cake
300 g de farine
50g de sucre roux
2 c à c de Mélange pour pain d'épices Espig (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)
1 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
1 grosse pincée de sel

130 ml de miel liquide doux (acacia, oranger)
130 ml d'eau très chaude
60 g de beurre fondu
200 g de très bonne confiture d'orange (avec de gros morceaux)
+ 50 g de sucre en grain pour la déco & le crousti

Préchauffer le four à 150° C.


Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel. Dans un 2ème bol verser et mélanger le miel, l'eau chaude, la confiture d'orange et le beurre fondu. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ça va très vite, elle est géniale cette recette.

Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé (manip obligatoire car la pâte à pain d'épices est une chose très collante). Y verser la pâte, saupoudrer très généreusement de sucre en grain et faire cuire pendant 45 minutes. Si le pain d'épice se colore trop rapidement en cours de cuisson, le protéger avec une feuille de papier alu. La lame d'un couteau plantée à cœur doit en ressortir propre.

Voilà, c'est cuit... and last but not least, cette merveille conserve tout son moelleux vraiment très longtemps (ça c'est l'effet "confiture d'orange").

47 comments:

Laetitia said...

Je suis la premiere, chouette chouette!! Je serai aussi la premiere a mettre ce gateau en tres bonne place dans mes favoris!!

marie said...

Il me plait déjà ... sa couleur, sa texture ! ... un espoir peut-être (je n'ai pas encore trouvé "LE" pain d'épices). Le verdict bientôt ...

Kitchenmoments said...

ah oui celui-là, il doit être méga bon !!
je vais vite essayer ...

Clemenvilla said...

J'ai cherchée une recettede pain d'epices, dans españa il n'est pas connu. Ce week-end je la ferai et te raconterai, de plus j'ai une confiture domestique d'oranges
Perdon pour mon français.

auni said...

wouha pour le thé il doit être excellent miam

Lili said...

Quelle délicieuse variante !

Tiuscha said...

Avec la confiture d'orange seule, faudra que j'essaie. Orange amère ?

Simo said...

Bello e delizioso!

clquipopotte said...

J'éssaye tout bientôt...
Il m'a l'air fameux ...
Tes photos sont trés sympa !!

Mercotte said...

toutes les recettes de pain d'épices sont les bienvenues , j'adore ! avec de la confiture d'orange ça rappelle un peu les nonnettes mais c'est pas pareil du tout ! j'achète !

Babeth said...

ton pain d'épice est un délice

marie said...

je veux bien qu'il vienne me voir aussi pour que je le dévore!parfumé à l'orange c'est ce que j'aime aussi!

Darjeeling57 said...

Pain d'épices et confiture d'orange,c'est vraiment délicieux!Je me vois bien faire un petit déjeuner sympa le dimanche avec ton pain d'épices

julie said...

Il est magnifique ce pain d'épices !!

Provence said...

Moi aussi je le trouve très beau!

mapom said...

Très, très appétissant!!

annaig said...

miam miam comment fais tu pour me donner une folle envie de cuisiner à chacun de mes passages par ici??

gine said...

Looks supertasty ^^ XOXO

sucre en poudre said...

Bonjour!

Belle recette que je mets de côté pour cet hiver!
iza:)

lauresophie said...

ha le pain d'épices!!! toujours un délice plus avec l'orange tu me combles!
bizz

m.e (Cathie) said...

your pictures are beautiful! :)

Eva said...

Miam à l'orange, ça à l'air trop bon !
Bisous

Recettes bio said...

Roooo un bon pain d'épices comment ne pas craquer ?

soulafa said...

Epices et orange, ca doit etre so delicious!

cannelle68540 said...

à l'orange....miam tellement alléchant!

Chocopink said...

Quelle bonne recette! Les classiques sont les meilleurs miam

Ariane said...

bon ben ... saveur et texture incomparable. Tu dis qu'il se conserve plusieurs jours ??? j'ai pas eu le temps de tester sa durée de vie, il a disparu dans l'après midi ;-))

Anonymous said...

Bonjour, si je ne mets pas la confiture d'orange (que mon chéri n'aime pas), j'ai alors un pain d'épices classique?

Merci,
Sab

camille said...

Sab >
Oui, sans la confiture ça donnera un pain d'épices classique... et ça sera un peu moins moelleux.
On ne perçoit pas du tout la confiture après cuisson... juste une délicate saveur d'orange.
Tu peux essayer avec une autre confiture (abricot par ex.)

Bises
Camille

Sab said...

Merci Camille,
testé sans confiture d'orange et approuvé ;)

Bises,
Sab

jimena said...

hola,,,, oie segui viendo tu blog despues de un comentario que te hice sobre unas galletas que me parecieron superbe jeje,,, y quiero decirte que eres un genio,,, he visto muchos blogs, pero tus recetas realmente son únicas, especialmente tus galletas y postres,,te felicito me encantan de veras,,,

Bon appetit said...

Belles recettes et joli blog.

Perrine said...

fait ce week-end! avec de la confiture d'orange amère....
Délicieux!!!!! à refaire rapidement.
Par contre j'ai mis au moins 15/20 minutes de plus pour la cuisson ^^, je croyais l'avoir raté...mais non!!!!!!!!!!!!!

Room design studio said...

just found your blog.. and now i'm in love!!!!

Anonymous said...

Miam ! cette recette et sa photo m'ont donnée trop enviiiiiiiie ! cet après-midi, je fais mon pain d'épices avec les épices du marché ( provençal)d'Antibes.
Mille merci pour "régalades " !

Anonymous said...

juste une tuerie !
j'ai fait une variante avec de la confiture maison citrons-oranges...
miam !!

isa said...

Merci pour cette formidable recette, faite deux fois déjà et largement approuvée ! Ce sera certainement un basic de l'hiver 2009.

Dom said...

recette a faire d'urgence pour noël
ou peut on trouver les épices pour pain d'épices merci

Eloïse said...

Un délice ce gâteau ! Merci pour la recette ! Pour info Dom moi j'ai utilisé les épices à gâteaux de chez Artisans du monde et ça fonctionne très bien.

Peejay Li said...

je vous remercie pour ce partage d'un article de Nice.
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Anonymous said...

Je cherchais une recette de pain d'épices aussi bonne que dans mon enfance. Je l'ai trouvée. j'ai fait cette recette hier et j'ai retrouvé les parfums et le moelleux de mes souvenirs. Merci pour cette excellente recette.

La Cuiller En Bois said...

Je l'ai fait plusieurs fois, toujours avec autant de succès.
Une amie l'a fait avec de la confiture de citron vert.
Un rafinement sans nom !

Sunny said...

Oh on a les même bols chez moi ;-)

Mme Dudu said...

Ca y est il est dans le four !!! Alsacienne de naissance, je suis trop fan de ce gâteau et mes 2 matous aussi !!

Anonymous said...

Farine complète et lait à la place de l'eau, il est divin ! merci pour cette recette.

Pralinette said...

Coucou!
Un petit mot pour te dire que ton pain d'épices à l'orange a eu beaucoup de succès auprès de mes parents, ils l'ont trouvé excellent.
Je l'ai publié ici:
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.com/2006/02/pain-depices-lorange.html

Anonymous said...

Bonjour, j'ai réalisé ce merveilleux pain d'épice plusieurs fois et je dois dire qu'il est parfait! j'ai testé plein d'autres recettes mais celle là reste ma préférée. Merci pour ce beau cadeau!