Je ne sais pas ce que j'aime le plus chez eux... leur côté choco-crousti-fondant ou le gingembre qui pique un peu la langue...
Pour 32 cookies
110 g de beurre très mou100 g de vergeoise brune (ou de sucre roux)
125 ml de Lyle's Golden syrup (Monop, Lafayette gourmets, épiceries anglaises...)
230 g de farine
1 c à s (1 Tbsp) de cacao non sucré
1 c à c (1 tsp) de gingembre moulu
1 c à c (1 tsp) de cannelle moulue
1/4 de (1/4 tsp) c à c de noix muscade moulue
1 c à c (1 tsp) de bicarbonate alimentaire
200 g de très bon chocolat noir à 70% de cacao (ou de pépites de chocolat)
4 c à s (4 Tbsp) de sucre + 1/2 c à c (1/2 tsp) de cannelle moulue pour la finition
125 ml de Lyle's Golden syrup (Monop, Lafayette gourmets, épiceries anglaises...)
230 g de farine
1 c à s (1 Tbsp) de cacao non sucré
1 c à c (1 tsp) de gingembre moulu
1 c à c (1 tsp) de cannelle moulue
1/4 de (1/4 tsp) c à c de noix muscade moulue
1 c à c (1 tsp) de bicarbonate alimentaire
200 g de très bon chocolat noir à 70% de cacao (ou de pépites de chocolat)
4 c à s (4 Tbsp) de sucre + 1/2 c à c (1/2 tsp) de cannelle moulue pour la finition
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate, le cacao et les épices. Dans un deuxième récipient, à l'aide d'un batteur équipé de crochets, battre le beurre, le sucre et le Golden syrup pendant 1 minute.
Incorporer le mélange farine-épices au mélange beurre-sucre et battre de nouveau pour homogénéiser l'ensemble. Ajouter enfin le chocolat coupé en tout petits morceaux. Battre 30 secondes de plus afin de bien répartir le chocolat dans la pâte. Former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 32 morceaux que vous façonnerez en boules de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ils vont s'étaler pendant la cuisson, il faut donc les espacer suffisamment. Les faire cuire pendant 10 minutes. Ils vont d'abord gonfler puis se craqueler.
Sortir les cookies du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.
21 comments:
Je peux sentir l'odeur d'ici ! Ils sont magnifiques !
Chocolat et gingembre, quel beau mélange! Voilà qui me plait beaucoup!
ouh là ! ils ne vont pas avoir le temps de moisir dans la boite à cookies ceux là ;)
Lovely cookies! Ils sont magnifique gateaux!
Quel régal ce blog, je salive à lire toutes ces recettes (indédites pour moi!)c'est vraiment super!!!Bonne continuation
Bien cordialement Marie-Hélène de Camargue (passionnée de cuisine...aussi!)
Du gingembre, j'adore ...
Et du golden sirup, il y en a dans mon placard ...
Ils sont l'air vraiment très bons !
moi je suis sure que c'est les 2 que je préfère: le chocolat et le gingembre!!!
Moi aussi,je préfère les deux.
Ils ont l'air extraordinairement bons!
Encore des cookies a essayer, en ce moment je mets du gingembre dans tous mes desserts au chocolat, j'adooore l'association des deux !
superbe!! j'en veuuux!
merci camille ;-)
il m'en faut peu parfois pour sortir de ma tristesse parfois. Ton sourire est venu à point nommé.
Pour te répondre, je n'ai pas ton talent non plu, un art de la présentation, de la finesse des recettes bien choisies simples et gourmandes. La simplcité a souvent point d'égale.
Tes cookies me donnent trop envie de les essayer, il semble juste comme on peut les aimer.
Bien à toi
Nicolas
Superbe cookies!!! ils donnent envie de les dévorer!
Lety
Voilà des cookies qui ont l'air à se damner.
et comment qu'on fait pour se passer de ces merveilles si on n'a pas de golden syrup????
Je les essayerais bien sur ! (comme pratiquement toutes les recettes de biscuits de Noel de ce site ... délicieuses !)
En effet je suis fière de moi .. j'ai trouvé du Lyle's Gloden Syrup aux Galeries Lafayette de Rennes =)
Merci pour la recette !
Je les ai fait hier, et moi ce que j'aime, comme tu dit leur côté choco crousti-fondant ET le gingembre qui picote légèrement la langue et en plus c'est simple à réaliser; merci
Chocolat et gingembre, quel duo. Quand à l'aspect crousti-fondant, je craque!
Personnellement, je trouve qu'il y a trop de chocolat: 200g ca fait beaucoup et du coup ca masque le gout des épices. Je vais réessayer avec 50-70g de chocolat et je pense qu'ils me conviendront beaucoup mieux. Ensuite, il va falloir que je m'attaque aux sablés à la confiture...
Ca y est ! Je les ai enfin réalisés =) Ca m'a prit du temps de réunir tout les ingrédients mais ce fut très réussi ! (j'ai mis la recette sur mon blog ^^)
Merci !
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