Des Petits-beurre ? Ben oui, demain c'est la rentrée et voilà bien une petite douceur au parfum suranné qui me rappelle mes jeunes années : j'en emportais toujours dans la poche de mon cartable, bien enveloppés dans du papier argenté.
Pour 35 Petits-beurre
240 g de farine
120 g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf
1 ou 2 c à s (1 or 2 tbsp) d'eau (seulement si nécessaire)
1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les biscuits
Mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajouter l'oeuf et, éventuellement, l'eau. Mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule que vous réserverez au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (5 mm d'épaisseur) et découper les petits-beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une roulette à pâtisserie. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et les piquer avec les dents d'une fourchette. Les dorer au jaune d'oeuf et faire cuire pendant 10 minutes. Ils doivent tout juste commencer à dorer.
Voilà, ils sont parfaits, c'est-à-dire crousti-fondants... et vont le rester pendant très longtemps !
Vite, faites siffler la bouilloire.
Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (5 mm d'épaisseur) et découper les petits-beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une roulette à pâtisserie. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et les piquer avec les dents d'une fourchette. Les dorer au jaune d'oeuf et faire cuire pendant 10 minutes. Ils doivent tout juste commencer à dorer.
Voilà, ils sont parfaits, c'est-à-dire crousti-fondants... et vont le rester pendant très longtemps !
Vite, faites siffler la bouilloire.
52 comments:
Hummm les beaux petits beurre!!! Magnifiques, tu as acheté où tes emportes pièces? En tout cas je garde précieusement la recette!
hahaha, je vois que toi aussi t'as investi dans le petit gadget allemand qui coupe les biscuits et imprime un message... :-))) je l'ai déjà utilisé plusieurs fois mais tu m'as fait penser au fait que je n'ai pas fini ma quete de LA recette de biscuit qui ressemble vraiment à un authentique petit beurre... (jusqu'à présent que des ersatz pas trop satisfaisants, sniff... )
Ils sont vraiment superbes tes petits beurre. je t'en prends une bonne poignée.
Chrys
Merci pour cette recette, je vais tester ça très rapidement ! Mes petits-beurres auront peut-être des formes étranges, mais c'est certain : ils seront vite dans ma boîte à biscuits (= mon ventre)
Chère Camille,
Cela fait maintenant un petit bout de temps que je lis ton blog et je me décide enfin à y laisser un commentaire. J'y puise plein d'idées, plein de recettes géniales, et d'astuces. Comme je suis une pâtissière amatrice, je lis tous tes billets avec grand plaisir.
Merci pour ce blog fabuleux :)
A très vite dans un autre commentaire
Emma
Merci pour toutes ces recettes . Une petite question où avez vous trouvé les emportes pièces de la recette sablés pour filles?
J'en veux, j'en veux. Rien de meilleur qu'un bon petit beurre. Ta recette me tente bien mais je veux l'adresse pour trouver l'emporte pièce comme bien d'autres d'ailleurs !!!
Ahhhhh, aucun doute là-dessus, j'fais un article pour parler de toi sur mon blog !
Et en prime, j'essaie tout plein de tes recettes ! Miam, des scones tous frais, des cookies...Whaou !
je ne savais pas qu'on pouvais les faire soi meme!!!! je suis épatée
bluffants!
génial! mai où peut-on trouver cs emporte-pièces?
blog magnifique, j'adore!!!
génial ! J'aime beaucoup.
ils ressemblent les petites timbres-postes! trop mignon. vous avez les plus belles photos, beaucoup de blanc. mes photos le manquent. quel inspiration, merci.
super jolis!!!! j'adore!!
Ils sont trop mimis ces petits-beurre!!!! où trouver de tels emporte pièces?
Cela fait des années que je n'en ai pas mangé!
Je ne pensais pas qu'il était possible de faire de "vrais" petits beurres ! Ceux là ont l'air tellement plus appétissant que ceux du commerce ! ça donne envie d'essayer...
C'est quoi ce petit gadget allemand ???? Vite vite, c trop mignon :)
comme tout le monde, je me demande où trouver de quoi inscrire des messages sur les sablés ! Les miens auront une forme moins classique/régressive, mais je vais me jeter sur cette recette !
Mille mercis !
Seulement deux paquets de petits beurre Lu ramenés de France, ils ne vont pas faire long feu. Alors après, je me lance.
Déliçieux les "vrais" petits beurres !
Je vous fait part avec ces 2 liens de déliçieuses recettes avec ces chers petits beurre façon michel et sébastien Bras de l'Aubrac... Tout là haut, là haut, là haut !
ici : (copier/coller)...
http://www.michel-bras.com/francais/index/recette/petit-beurre.htm
http://www.michel-bras.com/francais/index/recette/petit-beurre2.htm
Aurélie,
merci d'être venue faire un petit tour dans ma cuisine :-)
Mes emporte-pièces viennent d'Allemagne, mais on peut les trouver sur internet (pê pas en France ?)
En tout cas ça s'appelle : Brigitte-Keks "Ausstecher-Set"
et voici un lien pour te montrer à quoi ça ressemble :
http://www.coolinarium.de/88/pid/31/Brigitte-Keks_quot;Ausstecher-Set_quot;.htm
bises, à très bientôt
Ils ont l'air carrément delicieux (comment tu fais pour le nom "petit beurre", tu as un truc special ??)
J'avais très envie de ces emporte-pièces mais de 7,90€, ils passent à 22€ pour qu'ils arrivent jusqu'en France Bouh :-( En tout cas tes petits beurres sont sublimes!
Moi aussi, j'en veux des emportes pièces comme cela !!!!
Trop mignon ! Pas pu résister, ma visa s'est délestée de 22,80 euros...
Merci du tuyau ++
Magnifique ! Surtout avec de si jolis emporte-pièces, voilà qui fait envie... je sens que je vais me délester de 20 euros et qq pour l'achat de l'outillage!topbf
des emportes pièces comme ça j'en ai vu en savoie
ils sont très beaux ces gâteaux!!
Magnifiques! J'adore l'impression!
ils sont tous mimi ces petits beurre
Je suis en train de les faire ! là ils repose au frigo ! j'épére qu'ils vont être réussi
voire cette jolie photo m'a donné envie!! çà fait pas de mal des fois un peu de simplicité!... des ptits beurres!... Pardonnez moi car j'ai pêché!... J'ai rajouté des pépites de chocolats!!
bonjour Camille,
je me suis permise de mettre un billet dans mon blog avec un lien vers le tien, tant je trouve tes recettes, tes photos, ta mise en page gourmande et délicieuse
merci de me faire partager tes petits bonheurs, Tine
avec cette recette je vais faire des heureux !!
Ca y est l'emporte-pièce est arrivé ce matin !
Bonne idée de cadeau pour le fêtes ;-)
excellent, je crois que je vais vite essayer, meme si j'ai pas les bons emporte piece... d'ailleurs, je crois que tu aurais du demander un interessement sur leur chiffre d'affaire, a mon avis, ils vont avoir plein de nouveaux acheteurs maintenant ;o)
Un classique qui pleit tjs et à ts!
Mmmmmmmmmmmmmmmmmh!!
un vrai délice, j'ai mis des noisettes à la place des amandes.Bravo
Nathalie,j'ai acheté ce génial emporte-pièce en Allemagne où on le trouve facilement dans les magasins de vaisselle et de matériel culinaire (peut-être as-tu des amis qui pourraient te l'envoyer ?)
Sinon on peut le commander... mais les frais de port sont peut-être décourageants :
http://www.tortissimo.de/details.asp?lang=en&aid=966803
A très bientôt
Camille
Merci pour te recette, j'en enfin eu l'occasion de la tester parmis les bredele de fin d'année.
Recette facile & délicieuse qui m'a permis d'essayer mon emporte pièce, le même que toi, acheté il y a déjà longtemps à Berlin et pas encore essayé...
Mais maintenant que j'ai testé tes petits beurres, je vais rapidement le ré-utiliser...
Loukoum°°°
http://beaualalouche.canalblog.com/
Je suis à la recherche d'une recette qui se rapprocherait des véritables petits beurre, je vais essayer celle-ci.
Peux tu me dire si elle s'en rapproche?
Bonjour,
Pour les mignons petits allemands moules à biscuits...finalement le port peut être divisé par trois si on vous l'expédie par colis poste et non par DHL. C'est ce qui s'est passé pour moi. Coût 5€ au lieu de 14,4€. Contacter Cristoph Reermann via info@coolinarium.de.
Amitiés à tous
Ktchine
le site est en allemand ou en anglais je ne comprend rien comment je vais faire pour commander l'emporte piece
Chère Camille,
Je te remercie pour tes bonnes recettes, ton blog m'est d'une grande inspiration.
J'ai essayé ces petits beurre lundi dernier, j'ai mit de la poudre de Pistaches au lieu d'amandes, c'était vraiment très très bon, mais je vois que sur ta photo tes biscuits ont des craquelures, j'en déduis qu'ils sont tendres, sablés et peu être qu'ils s'effritent quand on les coupe en deux, mais les miens étaient plutôt dure, je me demande pour quoi, je voudrais bien qu'ils soient plus sablés et mois dure. Y'a il un moyen? Est ce le sucre qui a fait cela? J'en ai peut être trop mit !!
Pour l'emporte pièce, je pars en Allemagne cet été, je filerai en acheter, ha ça oui!!!!
Un gros bisou d'Algérie.
Titi
Bonjour à tous,
Des que j'ai montré cet emporte pièces à ma maman, cette dernière a trouvé une très bonne idée pour remplacer ce petit outil qui sert à écrire des mots. J'ai trouvé dans les tiroirs de mon papa, une grosse boite de tampons qu'il utilisait pour faire son cachet dans le temps, c'est un "Printing Set " qui ressemble vachement à celui de Camille, et donc je l'ai utilisé hier sur ces petits-beurre et ça a très bien fonctionné, j'étais trop contente du résultat on aurait dit d'es vrai, et en plus ça ne m'a pas couté de sous, et me voilà partageant mon idée avec vous. Bon amusement!!
Au fait voici un lien avec une photo qui montre une boite de printing set, voyez ça se ressemble!!
http://i1.ebayimg.com/05/i/000/83/c4/cd07_1.JPG
ça y est j'ai essayé ta recette, elle est super, tout le monde a aimé les gâteaux mais j'ai un peu de mal avec les inscriptions sur les gâteaux...
cet emporte pièce (découpoir petit beurre) est disponible en France :
http://www.culinarionparis.com/detail.asp?article=87&langue=f
Bonjour,
C'est une recette anglaise ?
Tu as des moules petit-beurre, c'est géniale !
A bientôt
Testé & approuvé !
On a adoré ces petits beurres.
vous pouvez trouver ce peit moule chez www.missbricole.fr. Cela revient moins cher qu'en Allemagne
Brigitte
BONJOUR,
VOUS POUVEZ TROUVER CE MOULE EN FRANCE CHEZ :
http/www.missbricole.fr
Brigitte
Vraiment bon et facile !
Merci pour cette recette, je débute en pâtisserie et je n'ai eu aucun problème. Les petits beurre étaient crousti-fondants comme promis, et légèrement trop cuits, ils sont encore meilleurs!
Merci pour cette recette que je me suis empressée d'utiliser à mon tour! Ton site est acidulé et toutes les photos sont à croquer! J'y reviendrai!
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