Mon œuf !

Un petit air de déjà vu ? Ben oui, c'est lui, le seul, le vrai, L'ŒUF EN CHOCOLAT de mon enfance avec son beau ruban à carreaux Vichy. Voilà, c'est tout pour la petite histoire. Pour la technique restons efficaces. Pas de blabla, c'est donc ici et là... sans oublier la friture...

Pour faire fondre le chocolat et le chauffer à la température de 50°C j'ai utilisé un bain-Marie et un thermomètre électronique puisque j'en ai un. Mais on doit pouvoir s'en passer si on ne pratique qu'occasionnellement la chose. Pour le tempérer à 30°C, même méthode, en remplaçant l'eau chaude par de l'eau froide. Il n'y a donc rien de compliqué dans le moulage du chocolat, il faut juste prévoir un bon moment (une heure au moins) de tranquillité pour s'y mettre (2 œufs, friture comprise). Joyeuses Pâques !